今日のご飯です♪（*’ω’*）♪


★牛肉とアスパラとじゃが芋の醤油炒め★

【材料】（４人分）
・牛薄切り肉　３５０ｇ
・ミニアスパラガス　一束（なければ普通のアスパラガスでもOKﾃﾞｽ）
・じゃがいも　１個（小さ目のものなら２個）

☆A
・醤油
・酒
・片栗粉　…各大さじ1/2

☆B
・醤油　…大さじ２
・みりん…大さじ１
・砂糖　…大さじ１

【作り方】
・牛肉は食べやすい大きさに切り、Aで下味をつけておきます。
・じゃが芋は皮を剥き、５ミリ程度の細切りにします。水に通した後、水気が残ったまま耐熱皿に移し、ふんわりとラップをかけて１分ほど電子レンジで加熱します。
・アスパラガスは下ごしらえを済ませたら、食べやすい大きさに切ります。1/3くらい。ミニでない普通のアスパラガスを使う場合は、縦に半分に切ります。

・フライパンは熱してサラダ油を引いておきます。
・じゃがいも→牛肉→アスパラガスの順番に投入し、炒めます。牛肉の色が変わってきたらBを投入します。火がしっかり通ったら完成です（*´∀｀*）


☆アスパラガスの下ごしらえ
・茎についている逆三角形の葉っぱをすべて取ります。ピーラーを使うと楽ちんです。
・根元から３センチほどまで、ピーラーで皮を剥いておきます。
これだけ！



★　…　★　　…　★


鮮やかな緑で色取りもよく、美味しいアスパラガスはお気に入りの食材です♪（*’ω’*）♪
お肉で巻いてみても、もっと簡単にお浸しにしてマヨネーズをかけてみただけでも、大変ウママイです。
何となく硬そうな見た目に反して、意外と火は通りやすいです。

鉄分、造血作用のある葉酸を多く含んでいるので、貧血気味のアナタや妊娠中のワタシにお勧めの食材ですｗ
また、アミノ酸の一種で、スタミナ源になるアスパラギン酸が含まれているそうです。

☆そんなアスパラガスの選び方
・鮮やかなグリーンのものを選びましょう。
・茎は、太いほど甘くて柔らかいです。茎の太さが一定のものを選びましょう。また、茎が細すぎると、筋っぽいので避けた方がよいです。
・先端（穂先）がピンと立っていて、しまっているものを選びます。
・切り口がみずみずしいものを選びます。

アスパラガスは、小さな苗を３年かけて育てるのだそうです。
美味しいアスパラガスを届けてくださる農家の方に感謝です（´；ω；｀）


ではまたーﾉｼｼ