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えなちの家ごはん

復帰リトルえなちの赤石ブログ

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こんにゃくのピリ辛炒め


久しぶりにご飯ネタの更新です。
GMさんにコンニャクをオススメした手前、例のブツでひと品。

こんにゃくのピリ辛炒めです。
合わせる物は、大根でも、豚肉でも、ごぼうでも、割となんでも合うんじゃないかと思います。私は思い切ってベーコンと一緒に炒めたことがありますが、意外と美味しかったです。



★材料(1~2人前)
・こんにゃく1枚
・大根なら1/4くらい、豚肉なら薄切りの物を100~120グラムくらい。適当にw

調味料…
・ みりん  大さじ1
・ 砂糖  大さじ1と1/2
・ 醤油  大さじ1
・だしの素  少々
              ここまで。

・ ごま油  少々
・ 唐辛子 少々~好みに合わせて


★つくり方

☆下ごしらえ
・豚肉を使う場合は、あらかじめ砂糖をまぶして5~15分置いておきます。お肉が柔らかくなるらしいです。


1.蒟蒻の両面へ、網目状に切れ目を入れます。
包丁で軽く叩くだけで良いです。その後ダイス状に切ります。
スプーンで千切るやり方もありますが、私は包丁で切った方がやりやすかったです。

2.フライパンにごま油を温めておきます。
大根を入れる場合はダイス状に切り、コンニャクと一緒にフライパンに投入します。
豚肉を入れる場合は食べやすい大きさに切り、先に炒め始めます。色が変わってきたらコンニャクを投入します。


3.大根が透き通ってきたら、豚肉の場合は油がまわったら、調味料を加えます。
大根の場合は水(分量外)を、具がひたひたになる程度まで加えます。
蓋をして10分程度煮ます。

4.蓋をあけ、強火で水分が飛ぶまで煮絡めます。最後に唐辛子を加えて、完成です!



体にもお財布にも優しいと思いますw
ビールにも合うハズです!(*´▽`*)



私はメシウマ嫁でもなんでもなく、独身の頃は全く自炊しなかったのが、実践を重ねてフツメシになったタイプです。なのでご飯を作る時はレシピ本やクックパッド頼りで、計量スプーン&カップは手放せません( *´艸`)w
最近は包丁の扱いにも大分と慣れてきて、果物の皮むき・薄切りなども、以前に比べるとかなりスイスイできるようになりました。たまに成長を実感すると、ちょっと嬉しいですねw



追記はいつもの赤石日記です。




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のっけるだけのお手軽☆しらす丼


★のっけるだけのお手軽☆しらす丼★

☆材料(二人分)
・釜揚げしらす 1パック
・薬味ネギ、天かす、いりごま …適宜
・うまみ調味料、刻みのり … 少々
・白米 2人前
・醤油 … 少々


☆作り方
・薬味ネギは、万能ネギor長ネギを1ミリぐらいの千切りにしておきます。
・どんぶりにご飯をよそいます。
・旨み調味料(いわゆるアジノモトですネ)を2~3つまみ、ご飯にふりかけます。あんまり多いと味が濃ゆくなると思います。
・薬味ネギ、天かすをのっけます。
・しらすをのっけます。刻みのりをのっけます。いりごまをふりかけます。高めに盛りつけると、オシャンティに見えるかもしれないです。
・醤油を少しかけて出来上がりです。


☆コメント
・醤油は本当にすこしでも大丈夫です。
・お好みで青シソやカリカリ梅、卵黄をのっけても美味しいらしいです。
・カリカリ梅のっける奴は前にセブンで売ってましたね(´ー`

レシピを調べてみた時は「こんなに簡単で本当にいいの!?いいの!?」と不安8割で作りそしてモグモグしましたが、こんなに簡単に、具材を乗っけていくだけで本当においしく食べられました。
軽く食べられてヘルシーなので、食欲がない時にもオススメ?
一度おためしあれヽ(´ー`* )ノ

牛肉とアスパラとじゃが芋の醤油炒め


今日のご飯です♪(*’ω’*)♪


★牛肉とアスパラとじゃが芋の醤油炒め★

【材料】(4人分)
・牛薄切り肉 350g
・ミニアスパラガス 一束(なければ普通のアスパラガスでもOKデス)
・じゃがいも 1個(小さ目のものなら2個)

☆A
・醤油
・酒
・片栗粉 …各大さじ1/2

☆B
・醤油 …大さじ2
・みりん…大さじ1
・砂糖 …大さじ1

【作り方】
・牛肉は食べやすい大きさに切り、Aで下味をつけておきます。
・じゃが芋は皮を剥き、5ミリ程度の細切りにします。水に通した後、水気が残ったまま耐熱皿に移し、ふんわりとラップをかけて1分ほど電子レンジで加熱します。
・アスパラガスは下ごしらえを済ませたら、食べやすい大きさに切ります。1/3くらい。ミニでない普通のアスパラガスを使う場合は、縦に半分に切ります。

・フライパンは熱してサラダ油を引いておきます。
・じゃがいも→牛肉→アスパラガスの順番に投入し、炒めます。牛肉の色が変わってきたらBを投入します。火がしっかり通ったら完成です(*´∀`*)


☆アスパラガスの下ごしらえ
・茎についている逆三角形の葉っぱをすべて取ります。ピーラーを使うと楽ちんです。
・根元から3センチほどまで、ピーラーで皮を剥いておきます。
これだけ!



★ … ★  … ★


鮮やかな緑で色取りもよく、美味しいアスパラガスはお気に入りの食材です♪(*’ω’*)♪
お肉で巻いてみても、もっと簡単にお浸しにしてマヨネーズをかけてみただけでも、大変ウママイです。
何となく硬そうな見た目に反して、意外と火は通りやすいです。

鉄分、造血作用のある葉酸を多く含んでいるので、貧血気味のアナタや妊娠中のワタシにお勧めの食材ですw
また、アミノ酸の一種で、スタミナ源になるアスパラギン酸が含まれているそうです。

☆そんなアスパラガスの選び方
・鮮やかなグリーンのものを選びましょう。
・茎は、太いほど甘くて柔らかいです。茎の太さが一定のものを選びましょう。また、茎が細すぎると、筋っぽいので避けた方がよいです。
・先端(穂先)がピンと立っていて、しまっているものを選びます。
・切り口がみずみずしいものを選びます。

アスパラガスは、小さな苗を3年かけて育てるのだそうです。
美味しいアスパラガスを届けてくださる農家の方に感謝です(´;ω;`)


ではまたーノシシ